答案：
(1)西北地区，通常11月中下旬进入冬期，不宜进行假山表面处理及设色的工序，水泥砂浆容易出现冻胀及返碱现象。处理办法：人工用铁刷清除假山表面返碱及酥化的砂浆层，进行二次处理及设色。

(2) GRC的基本组成材料为水泥、砂子、纤维和水，另外还添加有聚合物、外加剂等用于改善后期性能的材料。在制品养护过程中应使周围空气保持适宜的温度，在早期保持所含水分不使蒸发，发展其强度，以降低渗透与收缩。GRC制品一般均是薄壁和低水灰比的，对GRC挂板而言则具有较大的表面积。为此，大气温度低时，应采用有效的养护措施，使其具有适当的早期强度以利脱模和搬运；保证达到设计强度，以限制收缩防止开裂。

(3)施工方可向建设方提出工期和部分返修费用索赔。因为设计变更原因造成工期后延二个月，进入冬期施工，责任不在施工方，可以向建设方提出索赔。冬期施工，施工方应采取保证措施，预防水泥砂浆冻胀和出现返碱现象，因此施工方也应承当部分返修费用。