【答案】E
【解析】本题考查的是中药炮制。
燀制苦杏仁可杀酶保苷，苦杏仁经过燀制过程中的沸水煮烫，可破坏苦杏仁酶，使其不发生酶水解反应释放氢氰酸，从而有利于保存药效，降低毒性，保证用药安全有效。