2016年公共营养师综合知识:夏天挑梨子
【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016年公共营养师综合知识:夏天挑梨子”的新闻,为考生发布公共营养师考试的营养知识,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。2016年公共营养师综合知识:夏天挑梨子的具体内容如下:
梨子有“百果之宗”的称号,其鲜嫩多汁,对肺、支气管及上呼吸道都有相当好的滋润功效,还可帮助人们消化,促进食欲,并有良好的解热利尿作用。现代医学研究认为,梨子还具有降低血压,清热、镇静、保肝的作用。那么,如何挑选较好的梨子呢?
1、果柄:梨子的柄以绿色的为好,说明放置的时间不长。
2、外观:优质的梨子应该是大小适中,果形端正,光泽鲜艳,因品种不同而呈青、黄、月白等颜色,无霉烂、冻伤、虫和机械伤,并带有果柄,果皮薄细。
3、口感:优质的梨子汁多,味香甜。
4、雄雌:梨子有两种,一种是雄梨,肉质粗硬,水分较少,甜性也较差;另一种是雌梨,肉嫩、甜脆、水多。在选购时,可从外形上来区别“雄雌”,一般雄梨底部的凹部很浅,雌梨底部的凹部很深,而且带有锈斑。
5、梨性偏寒、助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食、胃酸多的人应少吃,最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重;梨有利尿作用,夜尿频繁的人睡前应少吃梨;梨的含糖量高,糖尿病患者食用时要慎重。
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