公共营养师营养知识:牛油果的营养价值

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　　牛油果的营养价值(环球网校公共营养师频道为您提供牛油果的营养价值)

　　1、含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

　　2、果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

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　　在挑选牛油果时，要选择软硬适中，外皮是青绿色，没有黑斑的，此时为最适合食用的状态。若外皮完全黑了，这就说明里面果肉已经烂了，不可以食用。(环球网校公共营养师频道为您提供牛油果的营养价值)

　　牛油果以生食、鲜食为好。将果壳去除，即可食用果肉。可以把它做成沙拉，也可代替黄油来涂抹面包，尽管牛油果营养丰富，但仍要注意适量，建议每人一天半个为佳。

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