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公共营养师营养知识:挂面的营养价值

更新时间:2017-03-29 15:50:40 来源:环球网校 浏览78收藏39

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  挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。(环球网校公共营养师频道为您提供挂面的营养价值)

  挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。但是,颜色异常白净的挂面不好,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。

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