2016年公共营养师二级膳食纤维的分类复习
更新时间:2016-11-14 16:03:38
来源:环球网校
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摘要 【摘要】环球网校编辑为考生整理"2016年公共营养师二级膳食纤维的分类复习"的新闻,为考生发布公共营养师的复习资料,希望大家认真学习,会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文,掌握相应的知
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膳食纤维的分类(环球网校公共营养师频道为您提供膳食纤维的分类的知识)
膳食纤维包括上万种不同碳水化合物组成的多糖或其他纤维成分,大致可分为非溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维两大类。
非水溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素和木质素。它们是植物细胞壁的组成成分。来源于禾谷和豆类种籽的外皮以及植物的茎和叶。
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可溶性膳食纤维包括果胶、藻胶、豆胶以及树胶、粘质等,它们主要存在于细胞间质。如果胶来源于水果,藻胶取自海藻,豆胶是某些豆类植物储存于种籽作为本身能源的多糖,树胶、粘质是植物受伤部位流出的粘性物质,其生化及物理性质与果胶和某些半纤维素相近似,所以也列入膳食纤维一类。(环球网校公共营养师频道为您提供膳食纤维的分类的知识)
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