公共营养师营养知识:秋葵的营养价值

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　　秋葵的营养价值在于“粘液”(环球网校公共营养师频道为您提供秋葵的营养价值)

　　秋葵区别于其他蔬菜的特质，很大程度上取决于其特殊的黏腻口感。秋葵切段的时候，会有黏液。有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒，其实，秋葵的最大特点就是这粘液，它实际上是一种叫做多糖的物质，这种物质有一个广为接受的名字——膳食纤维。

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　　老师介绍，秋葵热量较低，它还有很多可溶性纤维素，可以促进消化和胃肠道蠕动，阻止胆固醇吸收，因此有降脂通便的作用，吃后会有饱腹感，可以作为减肥期的食物。但正因为容易有饱腹感，有些老年人就因为食用大量秋葵从而导致消化不良。(环球网校公共营养师频道为您提供秋葵的营养价值)

　　老师表示，从中医的角度来说，秋葵属于寒性食物。中医认为可以利咽、通淋、下乳和调经。对于咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调的患者有一定的食疗功效。

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